Oester openen

Elke oester is anders van vorm en heeft een grillige schelp. Dat maakt het openen best een uitdaging. Maar je geniet des te meer als je zelf dit klusje klaart.

• Bescherm je hand met een stevige doek, want de schelp heeft scherpe randen.
• Leg de bolle kant van de oester onder zodat het vocht in de schelp blijft.
• Houd de oester goed vast en klem het mes in het scharnier. Hierbij is soms wat kracht vereist.
• Maak een draaiende beweging met je pols tot de bovenschelp los komt.
• Schraap met het mes vlak langs de bovenschelp om de spier los te snijden. Let op dat je de oester niet raakt en beschadigt.
• Verwijder deze schelp.
• Schraap ook de spier van de onderschelp los en draai de oester om.

Het genieten kan beginnen.