Platte Zeeuwse Oester
Koninklijk genieten met de culinaire parel van Zeeuwse bodem
Oorsprong
De kweek van de platte oester vindt plaats op oesterpercelen in de Oosterschelde en het Grevelingenmeer. Als de watertemperatuur zo’n 16 graden bereikt beginnen de oesters te ‘melken’. Hierbij komen oesterzaad- en eitjes vrij die rondzweven in het water. Op de oesterpercelen zijn lege mosselschelpen uitgezaaid waarop de oesterlarven neerdalen, zich vasthechten en verder opgroeien. De kleine oestertjes worden geoogst en uitgezet op de meest voedselrijke percelen waar ze intensief begeleid worden tot ze groot genoeg zijn voor consumptie.
Vorm
Opvallend is de unieke ronde en platte schelp waarop de mooie groeiringen goed zichtbaar zijn. Ondanks de platte vorm van de schelp is deze goed gevuld met romig, delicaat oestervlees.
Zeeuwse kroonjuweel
Net als bij wijndruiven wordt de smaak van de oesters bepaald door de bodem waarop ze groeien. Het specifieke kenmerk van dit zilte Zeeuwse kroonjuweel is de fluweelzachte, enigszins zoete smaakbeleving.
De Platte Zeeuwse Oester
De platte Zeeuwse oester kies je als je iets bijzonders te vieren hebt, als je beste vrienden op bezoek komen of gewoon als je zin hebt in een ultiem verwenmoment. Deze oester heeft helemaal niks extra’s nodig, maar met een mooie droge witte wijn is de beleving compleet.
Meer informatie?
